今月のうどんです。

秋田の稲庭うどん・・・

平打ちのちょっと細めです。

日本最大うどんの一つでもありますよね。

調べてみますと、稲庭うどんは1600年代に始まったもので、その特徴はうち粉にデンプンを使用し中空に手延べするため、滑らかであるとの事。

一泊旅行ではもう一つの三大うどん「水沢うどん」も食べましたね。

さぁ、11月12月はラーメンが続きますよ！！

writer 施設長 田中 昇

運動会の時期ですね！！

スポーツの秋ということで！！10月22日は、施設西側駐車場にて運動会を行います。

種目は、

『玉入れ』『パン食い競争』『仮想競争』、、

みんな頑張れ！！

writer 施設長 田中 昇

この日は、料理教室の日でもあり、炭焼きサンマは、テラスで職員が焼いておりますが、食堂ではご入居者に豚汁を作って頂きました。

午後には、手作りおやつということで、女性職員の女子力発揮！！

愛情たっぷり？のギザギザハート型の2色のクッキーを焼いておやつの時間に召し上がって頂きました。

writer 施設長 田中 昇

ザ、秋味！ということで。

今年度「第2回炭焼サンマ祭り」開催です！

前回は、青森産のサンマでしたが、今回は根室産とはいきませんでしたが、北海道産のサンマです。

脂のたっぷりとのった北国育ちの大きなサンマが入荷しました。

サンマを焼くちょっとしたコツがあります。

焼く前によく水分を拭き取ること！

これだけで網に付きづらくなるんです！

さ～焼き始めです。

氷の中から新鮮なサンマを取り出し、よく水分を拭き取ります。

ちょっと多めの塩を振り、見た目良くするために頭と尻尾の塩は特に多めに！！

網に乗せると静かに「じゅ～じゅ～」と音を立て始め、

白い煙が立ち上がると炭の上に油が落ちてきます。

そのまま暫くすると、ブツブツと音がして、時折小刻みにサンマが動きます。

そこが、返しのタイミング！！

身を壊さないように網で挟んで、よいっしょ。

ここからは煙との戦い。白煙が目に沁みます。

遠火でじっくりと、いい色になるまで待つだけです。

さっ。焼き上がりです。

大根おろしにさっと醤油をかけて、カボスを添えて出来上がりです。

皆様、ご堪能ください。

writer 施設長 田中 昇

1泊旅行2日目レポートです。

綺麗な朝焼けの快晴です。

皆様、朝食から食欲旺盛で元気いっぱいのスタート！！

群馬のお土産を沢山買って、水沢観音を参拝。

皆様、健康に楽しく過ごしていただける様、手を合わせて来ました。

名物の水沢うどんで腹ごしらえ。

ところが、水沢豆腐なるものが美味しい(^_^)

モンドセレクション最高金賞受賞！！って書いてありますよ。

あとは、施設までバスで揺られて帰路につきます。

writer 施設長 田中 昇