食事の投稿が多いかもしれませんが、お許しください。

なにせ、食事は当施設の自慢なもので、、、

今回は単に特別食だからと言うことではなく調理師さんの自慢もさせて頂きます。

施設の料理師さんにお寿司職人がおりまして。

本日は、にぎり寿司のご提供です。

マグロ、ハマチ、アナゴにサーモンと人気のネタが勢ぞろい。

実は職業柄、調理師さんの出汁が特別非常に美味しいんです。

そんな訳で茶碗蒸しも絶品で、蓋を開けて色合いの綺麗なのはもちろん出汁が美味しい茶碗蒸しでした。

お吸い物も鞠麩を浮かべて丁度良い味付けで品があります。

本日のメニュー。

ご入居者に大人気のメニューです。

Writer：施設長　田中 昇

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施設の庭にたくさんの春の花が咲き始めました。

河津桜、ユキヤナギ、ふきのとう、ムスカリ、ニラバナ

綺麗に色付いています。

庭の大きなソメイヨシノと枝垂れ桜はもう少しかかりそうですね。

来月４日にはお花見会を施設の庭で行います。

その前にご入居者の方のも楽しんで頂けるよう、少しだけ施設の中に連れてきました。

因みに、心得のない施設長が花瓶に生けてみました（^^;

批評をいただければ、、、

writer：施設長　田中 昇

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３月の麺紀行です。

今月は奈良県の巾着うどん。

大きな揚げに、うどんが入って煮てありましてよく味がしみております。

見た目のインパクトに普通のうどんというのが正直な感想でしたね。

ご入居者からは、面白い、美味しいと高評価でした。

実はこの油揚げ、ちょっと手に入れるのは大変でして、、、

今回だいぶ栄養士さんに探して頂きました。

来月は地元に戻ってくる予定です。

writer 田中

毎年１度、社内監査を行っています。

緊張感を持って、正しい運営が出来るためにも必要な事です。

今週は、本日に向けて施設内での確認作業も行いました。

法改正や、制度改正に対応するために現場レベルでの

意識向上につながっています。

writer 施設長 田中 昇

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嚥下体操しまーす。

上を向いてくださーい

顎を引いてくださーい

頬を膨らませまーす・・・

とヘルパーさんの元気な声が食事前に響きます。

唾液の分泌を促す大事な運動なんです。

また、

事務所では、検食が行われています。

食いしん坊の事務員 が、皆さんの食事前に行っています。

毎食、必ず行う事で安心してお食事の提供が出来ております。

writer 施設長 田中 昇

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