１０月１６日（水）の料理教室は
秋茄子を使った「麻婆茄子」です。
茄子の切り方について「どんな切り方がいいかしら？」
「うちでは櫛切りだったよ。」
「こうしたら（乱切り）火が通りやすいんじゃない？」などと話が弾みます。
秋茄子は夏茄子より水分が多く火が通りやすいそうで、柔らかく美味しそうな
麻婆茄子が出来ました。
味がしっかりしているので、ご飯に乗せて麻婆茄子丼にされている方も
いらっしゃいました。

writer 介護部　新田 紀子
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